La muffa che nobilita il vino
Dopo Settembre ci sono vigneti ancora carichi di grappoli d’uva. Sono vigneti preziosi che faranno vini ancora più preziosi. Con questi grappoli daranno origine a vini passiti, ottenuti in vendemmia tardiva o per appassimento naturale. Altri vitigni produrranno vini “muffati”. Il nome potrebbe far pensare a vini con gravi difetti, al contrario i “muffati” sono…