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Nasce in piazza San Lorenzo la bistecca alla fiorentina

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– Come si cuoce la bistecca? –  Zàzzà! e via!  Perché poi – fuori di Toscana – un la sanno nemen tagliare: la fanno bassa, senza filetto… Basta tu guardi le bistecche disossate! Icché le sono: braciole! Ma pe’ noi la bistecca… arta tre diti! Ma un la sanno nemmen còcere… la bistecca: zàzzà! e via! …

La bistecca alla fiorentina

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NASCE IN PIAZZA SAN LORENZO LA BISTECCA ALLA FIORENTINA – Come si cuoce la bistecca? – Zàzzà! e via!  Perché poi – fuori di Toscana – un la sanno nemmen tagliare: la fanno bassa, senza filetto… Basta tu guardi le bistecche disossate! Icché le sono: braciole! Ma pe’ noi la bistecca… arta tre diti! Ma…