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La bistecca alla fiorentina
NASCE IN PIAZZA SAN LORENZO LA BISTECCA ALLA FIORENTINA – Come si cuoce la bistecca? – Zàzzà! e via! Perché poi – fuori di Toscana – un la sanno nemmen tagliare: la fanno bassa, senza filetto… Basta tu guardi le bistecche disossate! Icché le sono: braciole! Ma pe’ noi la bistecca… arta tre diti! Ma…