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Il pane sciapo di Firenze e Prato

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Recita più o meno così un antico proverbio toscano: “Pane di Prato, vino di Pomino, donna lucchese e maschio fiorentino“ dove “donna e maschio” erano ben altre, più esplicite parole… Sono le eccellenze della toscana riassunte in una frase. Ma perché il pane di Firenze e di Prato è senza sale? Questione di tasse e…