Redazione

Arno, not only silver

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The Arno is the heart, soul and damnation of Florence. It is at the same time a place of separation and union, of games and shows. It carries whispers and threats, wealth and death, furiously embraces it and devastates it with its silty entry into the city. It is the waterway that intimately links the…

L’Arno, non solo d’argento

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Di Firenze l’Arno è il cuore, l’anima e la dannazione. È a un tempo luogo di separazione e di unione, di giochi e spettacoli. Trasporta sussurri e minacce, ricchezza e morte, furioso l’abbraccia e la devasta con quel suo entrare limaccioso in città. È il corso d’acqua che lega intimamente al mare la terra disegnata…

Artusi, buon compleanno! Sono 200

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La cucina è una bricconcella; spesso e volentieri fa disperare, ma dà anche piacere perché quelle volte che riuscite o che avete superata una difficoltà, provate compiacimento e cantate vittoria (Prefazione). L’autore de “La scienza in cucina e l’arte di mangiar bene”, Pellegrino Artusi, nasce a Forlimpopoli il 4 agosto 1820. A 31 anni si…

Giotto, Cimabue and the colors

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Who doesn’t remember the colored pencils kept in the case of the school folder and in the wooden box of the home desk? A flash: a child who draws a sheep on a rock observed by an adult … It was the little shepherd Giotto, discovered by Cimabue, the teacher who from the country of…

Giotto, Cimabue e i colori in ‘fila’

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Chi non ricorda le matite colorate custodite nell’astuccio della cartella di scuola e nella scatola di legno della scrivania di casa? Un flash: un bambino che disegna una pecora su una roccia osservato da un adulto… Era il piccolo pastore Giotto, scoperto da Cimabue, il maestro che dai prati del Mugello, lo avrebbe portato a…

Beauty, to start again

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Everyone says “Let’s start again”, we prefer to say “LET’S START AGAIN and start WITH BEAUTY”. To put it in Dante’s words: Ye were not form’d to live the life of brutes, But virtue to pursue and knowledge high. (Dante’s Inferno – Canto XXVI) Let us then follow our virtue and our knowledge. Let’s start…

La bellezza, per (ri)cominciare

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Tutti dicono “Ricominciamo”, preferiamo dire “COMINCIAMO da capo e cominciamo CON LA BELLEZZA”. Per dirla con le parole di Dante: fatti non foste a viver come bruti ma per seguir virtute e conoscenza (Inferno – Canto XXVI) Seguiamo allora questa nostra virtù e questa nostra conoscenza. Cominciamo con la bellezza! Cosa è la bellezza? “Il…

Cooking with leftover

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Even and perhaps especially in times like this, our fridge is populated with small and large quantities of advanced food but also with foods that generate “leftovers” for the sole reason that to cook them, they are peeled. Have you ever thought that you can cook carrot peels or artichoke leaves and make delicious dishes?…

La cucina con gli avanzi

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Anche e forse soprattutto in periodi come questo, il nostro frigo è popolato di piccole e grandi quantità di cibo avanzato ma anche di alimenti che generano “rimanenze” per il solo motivo che per cucinarli, vengono sbucciati. Avreste mai pensato che si possono cucinare le bucce delle carote o le foglie dei carciofi e farne…

It is time to reflect on this word: TIME

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As Antoine de Saint-Exupéry wrote in the Little Prince: It’s the time you spent on your rose that makes your rose so important. So no fear, let’s quietly spend the time it takes to change things, to improve them. And we learn to measure time. Florence has repeatedly “measured” time both with culture, philosophy, literature,…